「豆腐料理　」の精進料理のページです。

精進料理というと、あっさりしていてそれほど濃くない味付けの料理として広く知られています。精進料理の中に含まれている食材としてよく見かけるのが、大根やごぼうなどの根菜類、そしてしいたけなどのきのこ類、味噌、豆腐、ゆばなどです。どの食材もそれほどカロリーが高くなく、油っこくないということで、健康的な食事の典型的な例となっているようです。修行をしている僧侶たちが作っていたことから発展した精進料理ですが、僧侶たちは肉を食べることが出来なかったので、肉に似た味付けや見た目の料理を作らざるを得なかったものと思われます。また、名称まで動物の名前にちなんで付けられた名前の食べ物もあります。例を挙げると、がんもどきやたぬきなどです。江戸時代に僧侶たちは、修行のためには食生活も節制しなければならないと教えられていたようです。それで、この時代に出版された精進料理の献立集のなんと九十パーセントが豆腐料理だということです。その献立にこれほど豆腐や豆腐関係の食材、つまり湯葉や高野豆腐がたびたび登場するのは、肉を食べられない僧侶たちにとって豆腐がどれほど貴重なタンパク源だったかということがよく分かることでしょう。

シルバーウィークの旅行では、じゃらんで伊勢シティホテルアネックスを予約しました。

ここの料理が気に入ってリピーターになっています。

以前、こちらの電動自転車を乗っていましたが、割と良かった記憶があります。