豆腐料理
もしも今日はあっさりしたものが食べたいというような時には、豆腐を使った料理を作ってみればよいかもしれません。豆腐が好きな人であれば、むしょうに豆腐を食べたくなることもあるかもしれません。豆腐は古くから日本でも好まれて食べられてきた優れた食品です。余談ですが、おでんのルーツは実は豆腐だったということをご存知だったでしょうか。豆腐を串にさして焼く「田楽」という食べ物の名称の最初に「お」という文字がつき、「楽」という言葉は省くとおでんになります。それで、おでんという名称の料理が考え出されたということです。非常に興味深いものがあります。ところで、江戸時代にある文人が書いた書いた本で、百腐百珍というものがあります。百腐百珍には、なんと百種類もの豆腐を使った料理が紹介されているということです。そんな前からそれほど豊富な豆腐料理が存在していたと知って驚かれるかもしれません。この本は、日常生活の中でよく食卓に登場するようなおなじみの豆腐料理から、ちょっと珍しいみたこともないような豆腐料理についても紹介しているようです。当時、江戸時代の世界でもこの本はベストセラーとなったようです。
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